سلامت

انواع ماهي هاي تن (Tuna Fish) كه گاهي به غلط كالري شمار تن ماهي ناميده مي شوند، زير مجموعه اي از خانواده بزرگ ماهي هاي اقيانوسي به نام Scombridae هستند و در زير شاخه Thunnus دسته بندي مي شوند . كالري شمار تن ماهي از ماهي تن بدست مي آيد كه از جمله ماهي هايي است كه از ميزان قابل توجهي جيوه برخوردار است. مصرف زياد جيوه احتمال بروز برخي بيماري ها از جمله بيماري هاي عصبي را افزايش مي دهد . جيوه از عناصر سنگين به شمار مي رود و استفاده زياد از آن، براي بدن حكم مواد سمي را دارد. اين عنصر با آنزيم هاي دروني بدن تركيب و مانع از عمل آنها مي شود. تجمع جيوه كالري شمار تن ماهي در بدن منجر به بروز اختلالات شنوايي ، لرزش عضلات ، بروز بي حسي عمومي و به هم خوردن متابوليسم دروني مي شود و از همه مهم تر اين كه جيوه عملكرد سيستم عصبي را مختل مي كند و به رشد بافت مغزي آسيب جدي مي رساند.

به همين دليل مصرف زياد كالري شمار تن ماهي براي مبتلايان به بيماري هاي مغزي و عصبي و همچنين كودكان و مادران باردار توصيه نمي شود، زيرا سيستم مركزي و عصبي جنين را كه به سرعت در حال رشد است، تحت تاثير قرار مي دهد.علي رغم تاثير مصرف متعادل كالري شمار تن ماهي در پيشگيري از سرطان، مصرف زياد و بيش از اندازه ي آن ، به دليل داشتن جيوه، احتمال بروز سرطان را افزايش مي دهد.گفته مي شود 40 درصد مواد سمي انباشته در گوشت ماهي هاي مختلف را مي توان ناشي از عمليات صنايع غذايي مثل كنسرو كردن ماهي ها دانست . كالري شمار تن ماهي از ماهي تن و از اقيانوس هاي مختلف جهان صيد و جمع آوري مي شود و اقدامات ناسالم زيست محيطي مثل حادثه اتمي فوكوشيما را مي توان از عوامل آلودگي آن ها به شمار آورد. به عبارتي مواد انباشت شده در اعضاي داخلي اين ماهي ها باعث ابتلا به سرطان مي شوند .

كنسرو كالري شمار تن ماهي در صورت نگهداري در شرايط نامناسب يا انقضاي تاريخ مصرف آن، به سرعت فاسد مي شود و مسموميت بسيار جدي به نام مسموميت بوتوليسم را ايجاد مي كند كه مي تواند حتي سبب مرگ هم گردد.طبق توصيه كارشناسان حتما كنسرو كالري شمار تن ماهي را قبل از مصرف بايد 20 دقيقه در آب جوشاند و سپس مصرف كرد تا احتمال مسموميت با آن به حداقل برسد.همچنين اگر كنسرو كالري شمار تن ماهي ، متورم يا ضربه خورده باشد، بايد از مصرف آن خودداري كرد . حذف كالري شمار تن ماهي از برنامه غذايي غيرممكن به نظر مي رسد، بنابراين پيشنهاد ما اين است كه مصرف اين ماهي را تا جايي كه امكان دارد، كاهش دهيد تا از بروز بيماري هاي مهلك جلوگيري كنيد .

انواع ماهي هاي تن (Tuna Fish) كه گاهي به غلط كالري شمار تن ماهي ناميده مي شوند، زير مجموعه اي از خانواده بزرگ ماهي هاي اقيانوسي به نام Scombridae هستند و در زير شاخه Thunnus دسته بندي مي شوند . كالري شمار تن ماهي از ماهي تن بدست مي آيد كه از جمله ماهي هايي است كه از ميزان قابل توجهي جيوه برخوردار است. مصرف زياد جيوه احتمال بروز برخي بيماري ها از جمله بيماري هاي عصبي را افزايش مي دهد . جيوه از عناصر سنگين به شمار مي رود و استفاده زياد از آن، براي بدن حكم مواد سمي را دارد. اين عنصر با آنزيم هاي دروني بدن تركيب و مانع از عمل آنها مي شود. تجمع جيوه كالري شمار تن ماهي در بدن منجر به بروز اختلالات شنوايي ، لرزش عضلات ، بروز بي حسي عمومي و به هم خوردن متابوليسم دروني مي شود و از همه مهم تر اين كه جيوه عملكرد سيستم عصبي را مختل مي كند و به رشد بافت مغزي آسيب جدي مي رساند.

به همين دليل مصرف زياد كالري شمار تن ماهي براي مبتلايان به بيماري هاي مغزي و عصبي و همچنين كودكان و مادران باردار توصيه نمي شود، زيرا سيستم مركزي و عصبي جنين را كه به سرعت در حال رشد است، تحت تاثير قرار مي دهد.علي رغم تاثير مصرف متعادل كالري شمار تن ماهي در پيشگيري از سرطان، مصرف زياد و بيش از اندازه ي آن ، به دليل داشتن جيوه، احتمال بروز سرطان را افزايش مي دهد.گفته مي شود 40 درصد مواد سمي انباشته در گوشت ماهي هاي مختلف را مي توان ناشي از عمليات صنايع غذايي مثل كنسرو كردن ماهي ها دانست . كالري شمار تن ماهي از ماهي تن و از اقيانوس هاي مختلف جهان صيد و جمع آوري مي شود و اقدامات ناسالم زيست محيطي مثل حادثه اتمي فوكوشيما را مي توان از عوامل آلودگي آن ها به شمار آورد. به عبارتي مواد انباشت شده در اعضاي داخلي اين ماهي ها باعث ابتلا به سرطان مي شوند .

كنسرو كالري شمار تن ماهي در صورت نگهداري در شرايط نامناسب يا انقضاي تاريخ مصرف آن، به سرعت فاسد مي شود و مسموميت بسيار جدي به نام مسموميت بوتوليسم را ايجاد مي كند كه مي تواند حتي سبب مرگ هم گردد.طبق توصيه كارشناسان حتما كنسرو كالري شمار تن ماهي را قبل از مصرف بايد 20 دقيقه در آب جوشاند و سپس مصرف كرد تا احتمال مسموميت با آن به حداقل برسد.همچنين اگر كنسرو كالري شمار تن ماهي ، متورم يا ضربه خورده باشد، بايد از مصرف آن خودداري كرد . حذف كالري شمار تن ماهي از برنامه غذايي غيرممكن به نظر مي رسد، بنابراين پيشنهاد ما اين است كه مصرف اين ماهي را تا جايي كه امكان دارد، كاهش دهيد تا از بروز بيماري هاي مهلك جلوگيري كنيد .