۳ باور نادرست درباره گياه‌خواري
۱. تصور نادرست: وگان‌ها هرگز به بيماري مبتلا نمي‌شوند : بسياري از مطالعات گسترده در زمينه‌هاي تغذيه‌اي نشان داده‌اند كه نرخ ابتلا به بيماري‌هاي مزمن در ميان وگان‌ها نسبت به افراد داراي رژيم‌هاي عادي پايين‌تر است. با اين حال، اين امكان هميشه وجود دارد كه وگان‌ها نيز به سرطان، بيماري‌هاي قلبي، بيماري ديابت، زوال عقل و ديگر اختلال‌هاي جدي و خطرناك مبتلا شوند. بعضي از افراد وگان مبتلا به بيماري‌هاي قلبي جدي هستند و فقط مي‌توانند چند ماه يا چند سال را با رژيم وگان سپري كنند و حتي بيشتر وگان‌ها براي سال‌هاي زيادي قبل از شروع اين رژيم، از همه محصولات حيواني استفاده مي‌كرده‌اند.
افرادي كه به تازگي وگانيسم را پذيرفته‌اند و انگيزه‌هاي اخلاقي براي اين كار دارند، ممكن است مقدار زيادي از مواد غذايي فرآوري‌شده و سرشار از روغن‌ها، چربي‌هاي ترانس، قندها و نمك اضافي را مصرف كنند. پس وگان‌ها مانند هر انسان ديگري به غربالگري سرطان مانند كولونوسكوپي نياز دارند و بايد آزمايش‌هاي قلب را براي تشخيص بيماري‌هاي قلبي خاموش مثل همه انسان‌هاي ديگر جدي بگيرند.اخيرا محققان دانشگاه هاروارد براي بررسي دقيق‌تر اين موضوع، استفاده از مواد غذايي سالم را با استفاده از مواد غذايي ناسالم در ميان وگان‌ها مورد مقايسه قرار داده‌اند. يافته‌هاي نهايي نشان مي‌دهند كه اگر وگان‌ها از مواد غذايي سالم استفاده كنند، خطر ابتلا به بيماري عروق كرونر قلب را ۲۵ درصد كاهش مي‌دهند و اگر آنان سراغ مواد غذايي ناسالم بروند، اين خطر را حدودا ۳۰ درصد بيشتر مي‌كنند. بنابراين، رژيم وگان وقتي مي‌تواند سالم باشد كه كاملا براساس مواد غذايي سالم و كامل طراحي شود و نه براساس مواد غذايي ناسالم و زيان‌آور.
۲. تصور نادرست: رژيم وگان، سلامتي انسان را تضمين مي‌كند : در حالي كه رژيم گياه‌خواري مي‌تواند انتخاب سالمي باشد، اما فقط زماني به نتيجه مثبت مي‌رسد كه به‌عنوان بخشي از يك برنامه كلي براي ارتقاي سلامت عمومي مطرح شود. بنابراين، رژيم وگان بايد در كنار الگوهاي سالم ديگري مانند ورزش منظم، كاهش استرس، يوگا، ترك سيگار و ترك ديگر عادت‌هاي ناسالم قرار بگيرد. در ضمن، جدي گرفتن خواب مطلوب و استاندارد، يعني ۸ ساعت در طول شب، براي همه افراد از جمله وگان‌ها ضروري است و خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را به‌طور قابل توجهي كاهش مي‌دهد. امروزه بخشي از وگان‌ها به سيگار علاقه زيادي دارند، اما اگر مي‌خواهند كه رژيم‌شان به نتيجه برسد، بايد سيگار كشيدن را كنار بگذارند.
۳. تصور نادرست: رژيم وگان، همه مواد مغذي را از طريق مواد غذايي گياهي تامين مي‌كند : وگان‌ها به‌طور خاص دچار كمبود اين مواد مغذي هستند: ويتامين B۱۲، ويتامين D، امگا-۳، يُد، ويتامين K۲ و تائورين. اين در حالي است كه به دست آوردن بيشترين فوايد از طريق وگانيسم فقط در صورتي امكان‌پذير مي‌شود كه اين مواد مغذي به بدن برسند. خوش‌بختانه، امروزه مولتي‌ويتامين‌هاي مناسبي براي وگان‌ها وجود دارند كه ميزان مناسبي از همين مواد مغذي را به بدن آنان مي‌رسانند. حداقل اين‌كه همه وگان‌ها بايد از مكمل B۱۲ استفاده كنند. علاوه بر اين‌ها، دريافت آهن كافي نيز مي‌تواند به يكي از مشكلات اساسي در ميان وگان‌ها تبديل شود. به همين دليل، اين افراد بايد استفاده از منابع حاوي آهن مانند اسفناج، لوبيا، عدس و... را جدي بگيرند.
۳ باور نادرست درباره گياه‌خواري
۳ باور نادرست درباره گياه‌خواري
۱. تصور نادرست: وگان‌ها هرگز به بيماري مبتلا نمي‌شوند : بسياري از مطالعات گسترده در زمينه‌هاي تغذيه‌اي نشان داده‌اند كه نرخ ابتلا به بيماري‌هاي مزمن در ميان وگان‌ها نسبت به افراد داراي رژيم‌هاي عادي پايين‌تر است. با اين حال، اين امكان هميشه وجود دارد كه وگان‌ها نيز به سرطان، بيماري‌هاي قلبي، بيماري ديابت، زوال عقل و ديگر اختلال‌هاي جدي و خطرناك مبتلا شوند. بعضي از افراد وگان مبتلا به بيماري‌هاي قلبي جدي هستند و فقط مي‌توانند چند ماه يا چند سال را با رژيم وگان سپري كنند و حتي بيشتر وگان‌ها براي سال‌هاي زيادي قبل از شروع اين رژيم، از همه محصولات حيواني استفاده مي‌كرده‌اند.
افرادي كه به تازگي وگانيسم را پذيرفته‌اند و انگيزه‌هاي اخلاقي براي اين كار دارند، ممكن است مقدار زيادي از مواد غذايي فرآوري‌شده و سرشار از روغن‌ها، چربي‌هاي ترانس، قندها و نمك اضافي را مصرف كنند. پس وگان‌ها مانند هر انسان ديگري به غربالگري سرطان مانند كولونوسكوپي نياز دارند و بايد آزمايش‌هاي قلب را براي تشخيص بيماري‌هاي قلبي خاموش مثل همه انسان‌هاي ديگر جدي بگيرند.اخيرا محققان دانشگاه هاروارد براي بررسي دقيق‌تر اين موضوع، استفاده از مواد غذايي سالم را با استفاده از مواد غذايي ناسالم در ميان وگان‌ها مورد مقايسه قرار داده‌اند. يافته‌هاي نهايي نشان مي‌دهند كه اگر وگان‌ها از مواد غذايي سالم استفاده كنند، خطر ابتلا به بيماري عروق كرونر قلب را ۲۵ درصد كاهش مي‌دهند و اگر آنان سراغ مواد غذايي ناسالم بروند، اين خطر را حدودا ۳۰ درصد بيشتر مي‌كنند. بنابراين، رژيم وگان وقتي مي‌تواند سالم باشد كه كاملا براساس مواد غذايي سالم و كامل طراحي شود و نه براساس مواد غذايي ناسالم و زيان‌آور.
۲. تصور نادرست: رژيم وگان، سلامتي انسان را تضمين مي‌كند : در حالي كه رژيم گياه‌خواري مي‌تواند انتخاب سالمي باشد، اما فقط زماني به نتيجه مثبت مي‌رسد كه به‌عنوان بخشي از يك برنامه كلي براي ارتقاي سلامت عمومي مطرح شود. بنابراين، رژيم وگان بايد در كنار الگوهاي سالم ديگري مانند ورزش منظم، كاهش استرس، يوگا، ترك سيگار و ترك ديگر عادت‌هاي ناسالم قرار بگيرد. در ضمن، جدي گرفتن خواب مطلوب و استاندارد، يعني ۸ ساعت در طول شب، براي همه افراد از جمله وگان‌ها ضروري است و خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را به‌طور قابل توجهي كاهش مي‌دهد. امروزه بخشي از وگان‌ها به سيگار علاقه زيادي دارند، اما اگر مي‌خواهند كه رژيم‌شان به نتيجه برسد، بايد سيگار كشيدن را كنار بگذارند.
۳. تصور نادرست: رژيم وگان، همه مواد مغذي را از طريق مواد غذايي گياهي تامين مي‌كند : وگان‌ها به‌طور خاص دچار كمبود اين مواد مغذي هستند: ويتامين B۱۲، ويتامين D، امگا-۳، يُد، ويتامين K۲ و تائورين. اين در حالي است كه به دست آوردن بيشترين فوايد از طريق وگانيسم فقط در صورتي امكان‌پذير مي‌شود كه اين مواد مغذي به بدن برسند. خوش‌بختانه، امروزه مولتي‌ويتامين‌هاي مناسبي براي وگان‌ها وجود دارند كه ميزان مناسبي از همين مواد مغذي را به بدن آنان مي‌رسانند. حداقل اين‌كه همه وگان‌ها بايد از مكمل B۱۲ استفاده كنند. علاوه بر اين‌ها، دريافت آهن كافي نيز مي‌تواند به يكي از مشكلات اساسي در ميان وگان‌ها تبديل شود. به همين دليل، اين افراد بايد استفاده از منابع حاوي آهن مانند اسفناج، لوبيا، عدس و... را جدي بگيرند.
۷ جملهاي كه هرگز نبايد به همسرتان بگوييد!