۷ جملهاي كه هرگز نبايد به همسرتان بگوييد!
اين ۱۱ خوراكي را بخوريد تا بيمار نشويد!
۱- آجيلها، سوخت براي گلبولهاي سفيد
آجيلها غني از منيزيم، پروتئين و گلوتامين و اسيدهاي آمينه هستند كه در بدن مانند سوخت براي گلبولهاي سفيد عمل ميكنند. فندق، بادام و پسته و ساير آجيلها را از نوع بدون نمك انتخاب كنيد و حداكثر روزي ۳۰ گرم مصرف كنيد. مثلا، به عنوان ميانوعده، يك ميوه و تعدادي آجيل روزانه مصرف كنيد.
۲- ماهيهاي چرب، سرشار از امگا۳
ماهيهاي چرب سرشار از امگا۳ و اسيدهاي چرب هستند كه ضدالتهاب هستند. التهابات در بدن، سيستم ايمني را تضعيف كرده و باعث بروز غيرمنتظره بيماريهاي زمستاني ميشود. ماهيهاي كوچكتر در اولويت هستند، مانند ساردين، ماهي خالمخالي و شاهماهي. منابع ديگر براي امگا۳ روغنهاي گياهي مانند روغن كلزا هستند كه بهتر است بهعنوان چاشني و بدون حرارت دادن مصرف شوند، چون بسيار حساس هستند و براثر حرارت خواص خود را از دست ميدهند.
۳- حبوبات، موادغذايي تقريبا كامل
نخود، لوبيا و ساير حبوبات، حاوي نشاسته، پروتئين، آهن، فيبر و مقدار كمي كالري هستند، هنگام فصل سرما، خوردن سوپهاي حاوي حبوبات بسيار مفيد است. براي جذب حداكثر مقدار آهن موجود در حبوبات، آنها را همراه با مواد غذايي حاوي ويتامينC، مانند آبليمو مصرف كنيد و از نوشيدن چاي خودداري كنيد.
۴- ماست و كفير، منبع پروبيوتيك
در ميان لبنيات، شير و پنير منافع زيادي براي سيستم ايمني ندارند، ولي در مورد ماست، اينطور نيست، بلكه سرشار از پروبيوتيك، باكتريهاي مفيد براي سيستم ايمني است كه در روده وجود دارند و بدن را در مقابل عفونتها محافظت ميكنند. علاوه بر ماست، كفير هم حاوي پروبيوتيك است. همچنين فيبرهاي گياهي هم باعث رشد و تكثير باكتريهاي مفيد در معده ميشوند، مانند فيبر موجود در مارچوبه، پياز، سير، موز، سيبزميني و حبوبات.
۵- تخم كتان و تخم شربتي
تخم كتان و تخم شربني سرشار از امگا۳ هستند و به همين دليل خواص ضدالتهابي دارند. تخم شربتي را در شير، آب ميوه و فرني بريزيد و حدود يك ربع بعد ميل كنيد. هضم دانههاي كتان كمي سخت است، ميتوانيد شب قبل آن را در آب خيس كنيد و يا آسياب كنيد.
۶- ميوههاي قرمز، سرشار از آنتياكسيدان
توتفرنگي، تمشك، توت سياه، انگورسياه و... سرشار از ويتامينC و آنتي اكسيدان هستند كه باعث تقويت سيستم ايمني ميشوند. در فصل پاييز و زمستان كه اين اين ميوهها موجود نيستند، ميتوانيد به صورت خشك يا منجمد استفاده كنيد، در اين صورت ويتامينC در آنها كاهش مييابد ولي از نظر آنتياكسيدان، خواص خود را حفظ خواهند كرد.
۷- مركبات، سرشار از ويتامين C
براي تقويت سيستم ايمني در برابر بيماريهاي پاييز و زمستان، هيچ چيز بهتر از مركبات نيست. چون حاوي ويتامينC، فلاوونوئيدها و آنتياكسيدانهاي طبيعي هستند. ويتامينC، خاصيت ضدعفونت دارد به اين دليل كه با فعال كردن توليد آنتيباديها و نيز توليد گلبولهاي سفيد، سيستم ايمني بدن را تقويت ميكند. مانند پرتقال، ليموترش، نارنگي، بالنگ و ماندرين.
۸- كاكائو براي تقويت سيستم ايمني
كاكائو به صورت پودر حاوي آنتياكسيدان و منيزيم است. منيزيم براي تبديل انرژي موادغذايي به انرژي قابل استفاده براي بدن لازم است. همچنين براي رفع خستگي و بهبود كارايي و نيز تقويت سيستم ايمني مفيد است. كاكائو را به صورت پودر و بدون شكر مصرف كنيد و نه به صورت شكلات، تا شكر و چربي كمتري داشته باشد. براي آنكه تلخي آن رفع شود ميتوانيد با ميوههاي شيرين مصرف كنيد. مثلا يك عدد موز را له كنيد و به آن يك قاشق چايخوري پودر كاكائو اضافه كنيد، به اين ترتيب طعم تلخ كاكائو كمتر ميشود.
۹- موز
موز، سرشار از منيزيم و ويتامين B۶ است كه براي پرانرژي بودن و سيستم ايمني مفيد است. موز ميوه بسيار پرانرژي است و به همين خاطر عدهاي از خوردن آن صرفنظر ميكنند، متخصصين تغذيه توصيه ميكنند كه موز را به قطعات كوچك خرد كنيد و مصرف كنيد.
۱۰- زردچوبه، ضدالتهاب طبيعي
اين ادويه داراي خواص ضدالتهابي است و از تكثير برخي از باكتريها جلوگيري ميكند و اثربخشي آن در مقابل عفونتهاي ميكروبي اثبات شده است، مانند عفونتهاي گلو و معده. براي جذب بهتر، همراه فلفل سياه و روغنهاي پخت و پز و سركه يا آبليمو مصرف كنيد.
۱۱- سير و پياز خام ضد ويروس و باكتري
پياز و سير براي مبارزه با عفونتها در بدن بسيار مفيد هستند ولي براي داشتن حداكثر كارايي، بهتر است خام مصرف شوند. سير به علت خواص ضدباكتري و ضدويروسي، باعث جلوگيري از ابتلا و كمك به بهبود عفونتهاي ويروسي، مانند سرماخوردگي و گلودرد ميشود. پياز نيز داراي خواص ضد باكتري است و باعث توقف عفونتهاي سطحي ميشود.
ويژگيهاي گوشت قرمز سالم چيست؟
رئيس اداره نظارت بر مواد غذايي و بهداشت عمومي ادارهكل دامپزشكي استان زنجان گفت: رنگ گوشت قرمز، بايد روشن و طبيعي بوده و به تيرگي متمايل نشده باشد.
«علي اشرفي» اظهار كرد: گوشت سالم ويژگيهايي دارد كه هر مصرفكنندهاي بايد آنها را بداند. مثلا سطح خارجي گوشت نبايد مرطوب يا خيس باشد و هيچگونه بوي غيرطبيعي مثل بوي ترشيدگي و تعفن نيز نبايد از آن استشمام شود.اين مسئول با بيان اينكه در محل اتصال گوشت به استخوان نبايد بوي غيرطبيعي به مشام برسد، ادامه داد: وجود بوي غيرطبيعي در اين قسمت نشانه فساد عمقي در لاشه گوشت است. اين در حالي است كه موارد خونمردگي، قارچزدگي و ذرات خارجي نيز نبايد در گوشت مشاهده شود.
وي افزود: گوشت نبايد بيش از حد سفت و يا لزج و نرم باشد. چربيهاي گوشت نيز بايد سفيد و يا متمايل به سفيد و بدون هيچگونه بوي نامطبوع باشد. علاوه بر اين ارگانهايي مثل كبد(جگر) نبايد دچار تورم و كيست و رنگ و بوي غيرطبيعي باشد.اشرفي تصريح كرد: گوشت نبايد خشك و حالت چروكيده داشته باشد و محصول خريداري شده بايد حتماً از مهر دامپزشكي برخوردار باشد. همچنين گوشتهاي بستهبندي شده موجود در فروشگاهها بايد در يخچال نگهداري شود و در مدت معيني بعد از توليد به فروش برسد؛ در واقع شهروندان هنگام خريد حتما بايد به برچسب موجود روي محصول دقت كرده و تاريخ توليد و انقضا را مدنظر قرار دهند.
رئيس اداره نظارت بر مواد غذايي و بهداشت عمومي ادارهكل دامپزشكي استان زنجان خاطرنشان كرد: به هيچ عنوان نبايد گوشت چرخكرده در فروشگاههاي موجود در سطح شهر به صورت آماده عرضه شود و عرضه آن فقط بايد به درخواست مشتري و در حضور وي و با رعايت همه مسايل بهداشتي از قبيل شستوشوي مناسب دستگاه صورت بگيرد.وي يادآور شد: تاريخ توليد و انقضا، كد پروانه بهرهبرداري از ادارهكل دامپزشكي استان، آدرس محل توليد و شرايط نگهداري (تازه، صفر تا ۴ درجه سانتيگراد، منجمد، منفي ۱۸ درجه سانتيگراد) مواردي است كه مصرفكننده حين خريد فرآوردههاي خام دامي بستهبندي شده بايد به آن دقت كند.
بهترين راههاي مراقبت از پوست در فصل بهار
تغيير فصل تنها به معناي جابجايي لباسهاي داخل كمد لباس نيست. به احتمال زياد شما هم جز آن دسته از افرادي هستيد كه تمايل دارند با تغيير فصل، مخصوصا آمدن فصل بهار، تحول چشمگير و به سزايي در ظاهر خود ايجاد كنند. به روز رساني در شيوه مراقبت از پوست يكي از بهترين تصميماتي است كه ميتوانيد در سال و فصل جديد بگيريد. درست مثل افكار شما پوستتان هم همواره نيازمند تغييرات مفيد و مثبت است. بنابراين در ادامه مطلب امروز با چند شيوه يا توصيه ساده و راحت اما بسيار كارآمد در اين زمينه آشنا خواهيد.
۱- لايهبرداري پوست
پوست ما در طول فصل زمستان خشك، پوسته پوسته و كسل به نظر ميرسد و اين موضوع به هيچ عنوان خوشايند نيست. با رسيدن فصل جديد و تازه همه ما علاقهمند به داشتن ظاهري جذابتر هستيم و يكي از بهترين راهها براي تحقق بخشيدن به اين موضوع لايهبرداري پوستمان خواهد بود. با لايهبرداري پوست، سلولهاي مرده پوستي از بين خواهند رفت و سلولهاي جديد و تازه جايگزين آنها خواهند شد. براي لايهبرداري پوستتان ميتوانيد از يك كرم لايهبردار سبك و مناسب با نوع پوستتان استفاده كنيد. توصيه ميكنيم اگر پوست حساسي داريد حتما قبل از لايهبرداري پوستتان با يك متخصص پوست مشورت كنيد.
۲- استفاده از كرمهاي ضدآفتاب حاوي SPF را فراموش نكنيد
با فرا رسيدن فصل بهار و يا تابستان و گرم شدن هوا و بالا رفتن درجه حرارت آن، پوستمان بيشتر در معرض نور مستقيم خورشيد قرار خواهد گرفت. پس به خاطر داشته باشيد، حتما قبل خارج شدن از منزل از مرطوب كننده و يا كرم ضدآفتابي استفاده كنيد كه حداقل حاوي SPF۱۵ باشد تا بتواند از پوستتان در مواجهه با نور خورشيد حفاظت كند.
۳- تا ميتوانيد تيرگيها و لكههاي روي صورت خود را كم كنيد
اگر شما هم روي پوست خود مخصوصا در ناحيه صورت لكهها و يا تيرگيهاي ناخوشايندي ميبينيد كه باعث احساس ناراحتي شما ميشود، توصيه ميكنيم به نكات زير توجه كنيد. استفاده از آنتياكسيدانها يكي از بهترين گزينههاي پيش روي شما است. تاثير مثبت آنها روي رنگ چهرهتان كاملا قابل توجه خواهد بود و در طولاني مدت و بر اثر استفاده مداوم اين تيرگيها به طرز چشمگيري كاهش پيدا ميكنند. توصيه ميشود از محصولات بهداشتي و مراقبت از پوستي استفاده كنيد كه حاوي آنتياكسيدان و ويتامينهاي مفيد در اين زمينه مثل ويتامين C باشند.
۴- شبها قبل از خواب، پوستتان را آبرساني ( هيدراته) كنيد
با استفاده از كرمها و لوسيونهاي مناسب با نوع پوستتان، آن را به ميزان لازم آبرساني كنيد. توصيه ميشود شبها قبل از خواب با استفاده از ماسكهاي صورت كه معمولا كرمي شكل هستند پوستتان را مرطوب كنيد. بعضي از اين ماسكها حاوي روغن گياهي لاوندر (اسطوخودوس) ، هيدروكسي اسيد و هيالورونيك هستند كه باعث ترميم، سفت و محكم شدن پوست و حتي كاهش چين و چروكهاي احتمالي روي آن ميشوند. با استفاده مستمر از اين نوع كرمها و يا ماسكها پوستتان ظاهري شادابتر و جوانتر پيدا خواهد كرد.
۱. منبع خوبي از آنتياكسيدانها
عسل خالص حاوي آنتياكسيدانهاي مهمي بهنام تركيبات فنوليك است. حتي بعضي از انواع عسلها داراي تنوع و تراكم آنتياكسيدان بالايي به اندازه ميوهها و سبزيها هستند. آنتياكسيدانها از اين منظر اهميت دارند كه از بدن در مقابل آسيبهاي سلولي ناشي از راديكالهاي آزاد محافظت ميكنند.
راديكالهاي آزاد، همان عناصرياند كه فرآيندهاي پيري را تسريع ميكنند و حتي ميتوانند در ابتلا به بيماريهاي مزمن مانند سرطان و بيماريهاي قلبي نقش داشته باشند. مطالعات علمي نشان دادهاند كه پليفنولهاي موجود در عسل ميتوانند در پيشگيري از ابتلا به بيماريهاي قلبي نقش مهمي ايفا كنند.
۲. خاصيت ضدباكتريايي و ضدقارچي
عسل خالص ميتواند باكتريهاي قارچهاي مضري كه وارد بدن شدهاند را از بين ببرد. اين ماده غذايي بهطور طبيعي حاوي هيدروژن پراكسيد است كه نوع عنصر ضدعفونيكننده محسوب ميشود. امروزه بسياري از بيمارستانهاي اروپايي از عسل خالص براي مقابله با بعضي از عفونتهاي باكتريايي مقاوم به آنتيبيوتيكها كمك ميگيرند. البته اثربخشي عسل بهعنوان ماده ضدباكتريايي و ضدقارچي به نوع عسل و خالص بودن آن بستگي دارد.
۳. التيامبخش زخمها
كاربرد ديگر عسل خالص از منظر پزشكي، به درمان و التيام زخمها برميگردد، چون عسل ذاتا توانايي بالايي در مقابله با عناصر تهاجمي دارد. محققان باور دارند كه قرار گرفتن خاصيت ضدباكتريايي عسل در كنار هيدروژن پراكسيد درون آن، اين قابليت ويژه را بهوجود ميآورد.
مطالعات بسياري نشان دادهاند كه عسل خالص ميتواند مدتزمان التيام زخمها را كوتاهتر كند و عفونت زخمها را نيز كاهش بدهد. با اينحال، عسلهايي كه در محيطهاي بيمارستاني به همين منظور استفاده ميشوند، كاملا ايمن و استريل هستند. بنابراين، شما نميتوانيد خودتان از فروشگاهها عسل خريداري كنيد و براي التيام زخم مورد استفاده قرار بدهيد.
۴. سرشار از مواد مغذي گياهي
مواد مغذي گياهي، تركيبات مهمي هستند كه تنها در گياهان يافت ميشوند و براي محافظت از گياه فعاليت ميكنند. بعضي از همين تركيبات ميتوانند حشرات را از گياهان دور نگه دارند يا اثرات منفي ناشي از اشعههاي UV خورشيد را كاهش بدهند. مواد مغذي گياهي هم خاصيتهاي آنتياكسيداني و هم خاصيتهاي ضدالتهابي دارند كه هر دو براي حفظ سلامت عمومي بدن مهم هستند. با توجه به اينكه عسل از گياهان و گلها گرفته ميشود، درنهايت حاوي انواع مختلفي از مواد مغذي گياهي است. اين مواد مغذي ارزشمند واقعا منحصربهفرد هستند و اگر عسل در مراحل فرآوري قرار بگيرد، تا حدود زيادي از بين ميروند.
۵. كمك به مشكلات گوارشي
عسل در بعضي از موارد براي درمان مشكلات گوارشي مانند اسهال مورد استفاده قرار ميگيرد، اگرچه هنوز يافتههاي علمي كافي براي اثبات اثربخشي آن از اين منظر وجود ندارد. با اينحال، اثربخشي عسل خالص براي درمان زخم معده ناشي از هليكوباكتر پيلوري واقعا اثبات شده است. مصرف ۱ تا ۲ قاشق غذاخوري از عسل خالص با معده خالي و بهصورت ناشتا هم درد معده را تسكين ميدهد و هم به تسريع در فرآيند التيام زخم كمك ميرساند.
۶. تسكين گلودرد
افرادي كه با گلودرد ناشي از سرماخوردگيهاي معمولي مواجه ميشوند، ميتوانند از عسل خالص براي تسكين اين مشكل استفاده كنند. البته بهتر است كه براي اين كار، عسل را با آب جوش و مقداري آب ليموي تازه تركيب كنيد. مطالعات نشان دادهاند كه عسل مانند تركيبات ضدسرفه عمل ميكند و ميتواند از اين منظر نيز مفيد باشد. خوردن ۱ تا ۲ قاشق چايخوري عسل خالص براي اين كار مفيد است.
اگر ميخواهيد كه برنامه روزانه خودتان را با باقي مردم جهان هماهنگ كنيد و از فرصتهاي مناسب بهره بگيريد، بايد فرد سحرخيزي باشيد. افرادي كه شبها خيلي دير ميخوابند و صبحها نيز بيش از حد دير بيدار ميشوند، بايد ساعت دروني بدنشان را تغيير بدهند تا بتوانند به فرد سحرخيزي تبديل شوند.
بهگفته محققان، اگر هميشه صبحها ساعت ۹ بيدار شدهايد و قصد داريد صبحتان را از ساعت ۶ شروع كنيد، بايد بدانيد كه چنين تغييري يكشبه امكانپذير نميشود و قطعا به برنامهريزي نياز دارد. بنابراين، بايد برنامه مشخصي را پيش بگيريد و بهصورت تدريجي جلو برويد.
براي شروع نيز بايد روزانه ساعت بيدارباش خودتان را ۱۵ دقيقه زودتر تنظيم كنيد. اين استراتژي بايد تا رسيدن به زمان بيدارباش دلخواه بهصورت تدريجي پيش برود. در ضمن، شما نبايد در روزهاي ابتدايي، خودتان را در ساعات صبح بيش از حد خسته كنيد. كمك گرفتن از استراتژيهاي زير نيز واقعا براي شما ضروري است.
انگيزه : براي اينكه نتوانيد دكمه snooze موبايل را بزنيد و دوباره بخوابيد، بايد ساعات بيدارباش خودتان را روي يك ساعت جداگانه تنظيم كنيد و اين ساعت را در نقطهاي دور از تخت خواب قرار بدهيد. اين ترفند ساده شما را مجبور ميكند كه براي قطع كردن صداي زنگ، از رختخواب بلند شويد و خودتان را به ساعت برسانيد.
بهعلاوه، نبايد از صداهاي بلند و گوشخراش براي تنظيم ساعت بيدارباش كمك بگيريد. انتخاب صدايي مانند دكلمه شعر يا خواندن متني از نويسنده مورد علاقهتان ميتواند حس خوبي به شما بدهد و در بيدار شدن سريعتر شما موثر باشد.
ورزش : واقعيت اين است كه بخش زيادي از مساله خواب به هورمونها برميگردد. متخصصان ميگويند «اگر به زيستشناسي تكاملي توجه كنيد، ميتوانيد به قبيلههاي گرسنه-جمعآورنده برسيد كه داراي ريتمهاي هورموني خاصي در بدنشان بودهاند. بر همين منوال، ساختار آزادسازي هورمون كورتيزول در بدن ما انسانها طوري تنظيم شده است كه سريعا با شروع صبح در بدنمان ترشح شود». با اينحال، سطح كورتيزول در بدن بسياري از ما در ساعات اوليه صبح واقعا پايين است و به همين دليل ما نميتوانيم راحت از رخت خواب بلند شويم. براي اينكه ريتم هورموني بدن را به وضعيت عادي برگردانيد، بايد ورزش صبحگاهي را به برنامه هميشگي خودتان تبديل كنيد. اين برنامه ورزشي بايد براي ۴۵ دقيقه ابتدايي پس از بيدار شدن در نظر گرفته شود. محققان ميگويند كه حتي ۵ دقيقه ورزش نيز ميتواند سطح كورتيزول را در بدن انسانها تغيير بدهد.
تغذيه: افرادي كه صبحانه را از برنامه غذاييشان حذف كردهاند، شديدا به وضعيت خواب خودشان آسيب ميرسانند. اين درحالي است كه داشتن تغذيه سالم و مغذي بهعنوان صبحانه، براي تنظيم ريتم هورموني بدن براي خواب از اهميت بالايي برخوردار است. متخصصان ميگويند كه ساختار صبحانه نيز بيشتر بايد به ساختار ناهار نزديك باشد و حالت دسر و خوراكي به خود نگيرد. اضافه كردن منابع چربيهاي سالم مانند آووكادو، نارگيل و تخممرغ، و منابع سبزيهاي مهم مانند اسفناج نيز بايد جدي گرفته شود. اين مواد غذايي مهم و مغذي، هم سطح انرژي را تقويت ميكنند و هم سوخترساني به بدن را انجام ميدهند.
هدف : وقتي كه بيدار ميشويد، بايد هدف داشته باشيد. بهگفته متخصصان، «هر فردي پس از بيدار شدن بايد هدف مشخصي براي ادامه روز داشته باشد، اما بسياري از افراد فاقد هدف هستند». بنابراين، شما بايد هدفهاي مشخصي براي روز خودتان در نظر بگيريد تا انگيزه كافي را براي شروع روز داشته باشيد.
چرا چربيها براي سلامتي انسانها حياتي هستند؟
اگرچه چربيها در سالهاي اخير شديدا بدنام شدهاند، اما واقعيت اين است كه بدن انسان شديدا به چربيهاي سالم و مفيد نياز دارد. درواقع، دستيابي به هدفهاي مهمي مانند كاهش چربي شكمي، كاهش دردهاي مفصلي، كاهش سطح تريگليسيريد و حتي كاهش خطر ابتلا به سرطان پستان، همگي به دريافت همين چربيهاي سالم وابسته هستند. موضوع مهمتري كه بايد به ياد داشته باشيد، اين است كه همه چربيها داراي تراكم انرژي بالاتري نسبت به تركيبات ديگر مانند كربوهيدراتها و پروتئينها هستند. درواقع، اين نسبت در ميان چربيها به ۹ كيلوكالري در هر يك گرم و در دو تركيب ديگر به ۴ كيلوكالري يا كمتر در هر يك گرم ميرسد. دانستن اين نكته بسيار مهم است كه دقيقا چرا بايد بعضي از چربيها را از رژيم غذايي خودتان كنار بگذاريد، چون اين تصميم بهخوبي ميتواند از فرآيندهاي دخيل در پيري ژنتيكي جلوگيري كند. با توجه به اينكه همه چربيها با همديگر برابر نيستند، همه ما بايد اطلاعات لازم را درباره تفاوتهايشان در اختيار داشته باشيم تا بتوانيم انتخابهاي غذايي صحيح و سالمي انجام بدهيم.
اسيدهاي چرب غيراشباع تكزنجيرهاي (MUFAs)
اسيدهاي چرب غيراشباع تكزنجيرهاي كه با مخفف MUFAs شناخته ميشوند، مهمترين تركيباتي هستند كه زيتون را براي سلامتي ما انسانها مفيد ميسازند. روغن زيتون، يكي از منابع گياهي براي دريافت چربيهاي مفيد است كه غلظت بسيار بالايي از MUFAs دارد. همچنين، اين روغن بهعنوان منبع خوبي براي دريافت امگا-۹، خصوصا اسيد اولئيك، شناخته ميشود كه براي كاهش سطح كلسترول بد خون يا LDL مفيد است. از منظر تخصصي، زيتونها در گروه ميوهها دستهبندي ميشوند. ميزان MUFAs كه در سه نوع روغن زيتون اصلي وجود دارد نيز تفاوت چنداني با همديگر نميكند. با اينحال، تفاوتهاي بسيار مهم بين سه نوع روغن زيتون اصلي را نبايد فراموش كرد. روغن زيتون فرابكر (Extra-virgin) بهعنوان خالصترين نوع و روغن زيتون معمولي نيز بهعنوان عاديترين نوع شناخته ميشوند. فقط روغن زيتون فرابكر است كه بهطور خالص از گوشت زيتون و بدون استفاده از مواد شيميايي يا روند حرارتدهي گرفته ميشود. با توجه به همين نكته، اگر محصول انتخابي شما حاوي برچسب فرابكر (Extra-virgin) نباشد، از اين ويژگي بهرهمند نخواهيد شد.
مساله ديگري كه تفاوتهاي مهمي را ميان انواع روغن زيتون بهوجود ميآورد، ميزان مواد مغذي گياهياي است كه در اين روغنها يافت ميشود و ميتواند حدود ۲۳۰ تركيب خاص را در بر بگيرد. اين تركيبات به گروههاي فنوليك، تريترپنها و فيتواسترولها تقسيم ميشوند. همه انواع اين مواد مغذي گياهي در غليظترين و خالصترين روغن زيتونها وجود دارند و ميتوانند نشانگرهاي التهابي در بدن را كاهش بدهند كه درنهايت براي ژنها و سلامت عمومي شما مفيد است.
با اينحال، سطح مواد مغذي گياهي ميتوانند در ميان انواع زيتونها متفاوت باشند. حتي عواملي مانند محل رشد زيتون و فصل برداشت محصول از يك مزرعه نيز در اين زمينه دخيل هستند. هرچه روغن زيتون بيشتر در معرض مراحل فرآوري قرار بگيرد، كيفيت روغن نيز ضعيفتر ميشود و ميزان مواد مغذي گياهي موجود در آن نيز كمتر ميگردد. براي افزايش ميزان اين مواد مغذي گياهي كه فرآيندهاي پيري ژنتيك را ضعيف ميكنند، شما همواره بايد از روغن زيتون فرابكر استفاده كنيد. بهعلاوه، روغن زيتون مصرفي شما بايد هميشه از نور و هوا دور بماند. در ضمن به ياد داشته باشيد كه اگر پول زيادي بابت روغن زيتون خالص و فرابكر خرج ميكنيد، بيش از همه از نظر ژنتيكي به خودتان كمك ميرسانيد.
فوايد روغن هسته انگور براي مراقبت از مو
بهترين ضد چروك طبيعي براي پوست
۶ اشتباهي كه پزشكان از شما ميخواهند متوقفشان كنيد!
تعداد صفحات : 20