سلامت

كالري شمار تخمه آفتابگردان را همه مي شناسيم. شايد برخي از ما آن را خاص سال هاي جواني و ديدن فيلم هاي مهيج مي دانيم، اما اين دانه سرشار از مواد تغذيه اي باارزش است و امروز در صنعت نانوايي كاربرد فراواني يافته است.به گزارش آكاايران تاثير ويتامين E موجود در كالري شمار تخمه آفتابگردان بر بيماري هاي قلبي ــ عروقي اثر درمان كننده اي دارد. كالري شمار تخمه آفتابگردان منبعي غني از ويتامين E ، اولين آنتي اكسيدان حل كننده چربي مي باشد. ويتامين E، در طول بدن حركت مي كند و راديكال هاي آزاد موجود در بدن كه به مولكول ها و ساختارهايي كه حاوي چربي هستن مانند غشأ سلول ها (سلول هاي مغز) و كلسترول آسيب مي رساند و آن را خنثي مي نمايد.

كالري شمار تخمه آفتابگردان ويتامين E با حمايت از اين مولكول ها و بافت ها، تاثيراتي ضدالتهاب دارد كه در باعث كاهش علائم آسم، رماتيسم استخواني و آرتروز مي گردد. (بيماري هايي كه راديكال هاي آزاد و التهابات نقش موثري در آنها دارد) همچنين ويتامين E، باعث كاهش سرطان روده، كاهش علائم گرگرفتگي در زنان يائسه و همچنين كاهش پيشرفت عوارض ديابت مي گردد. كالري شمار تخمه آفتابگردان از ديگر فوايد ويتامين E، مي توان به جلوگيري آن از ابتلا به بيماري هاي قلبي ــ عروقي نام برد. كالري شمار تخمه آفتابگردان ويتامينE يكي از مهم ترين آنتي اكسيدان هايي مي باشد كه در ذرات كلسترول پيدا مي شود و از اكسيد شدن كلسترول توسط راديكال هاي آزاد جلوگيري مي نمايند. زيرا بعد از اين كه كلسترول اكسيد مي شود، به ديواره رگ هاي خوني مي چسبد و اين مراحل اوليه تصلب شريان است و باعث گرفتگي رگ، حمله قلبي يا سكته مي شود.

وجود مقدار كمي از ويتامينE در بدن مي تواند باعث كاهش ريسك گرفتگي شريان ها شود. كالري شمار تخمه آفتابگردان در واقع، مطالعه روي ويتامينE نشان داده است كه كساني كه از ويتامينE در غذاي روزانه استفاده مي كنند، كمتر دچار مرگ و مير ناشي از سكته قلبي مي شوند.فيتواسترول، ماده اي است كه در گياهاني يافت مي شود كه ساختار شيميايي بسيار شبيه به كلسترول دارند و وقتي در رژيم غذايي به اندازه كافي باشد به كاهش كلسترول و همچنين كاهش ريسك ابتلا به سرطان كمك مي نمايد.با منيزيم موجود در كالري شمار تخمه آفتابگردان، اعصاب و رگ هاي خوني را آرامش دهيم.

كالري شمار تخمه آفتابگردان منبع خوبي از منيزيم مي باشد. بسياري از مطالعات نشان داده اند كه منيزيم به كاهش فشار خون و سردردهاي ميگرني و همچنين سكته قلبي كمك مي كند. منيزيم همچنين براي سلامت استخوان ها و به دست آوردن انرژي ضروري است و تقريباً دوسوم منيزيم موجود در بدن در استخوان ها يافت مي شود.در بسياري از سلول هاي عصبي، منيزيم به عنوان سدي از ورود كلسيم به سلول هاي عصبي عمل مي كند. كالري شمار تخمه آفتابگردان اگر در بدن ميزان كلسيم كم باشد، كلسيم به راحتي وارد بدن مي شود و فعاليت سلول هاي عصبي كم مي شود. كمبود منيزيم در بدن باعث بالا رفتن فشارخون، گرفتگي ماهيچه ها (شامل گرفتگي ماهيچه قلب، راه هاي هوايي كه از نشانه هاي آسم است) و سردردهاي ميگرني و همچنين خستگي و تنش مي شود.

امروزه كالري شمار پيتزا از محبوب ترين خوراكي هاي بيروني به شمار مي رود كه هركسي را عاشق طعم و مزه خود ميكند مي توانيد در اين روزهاي سرد سال خود را به خوردن يك پيتزاي خوشمزه دعوت كنيد بهتر است با كالري اين ماده غذايي آشنا شويد انواع كالري شمار پيتزاهاي مخلوط و مخصوص و كالري آن ها در اين مطلب مورد بررسي قرار خواهند گرفت . كالري شمار پيتزا، نان گرد صافي است كه در فر پخته مي شود و معمولاً روي اين نان گرد را با سس گوجه فرنگي و پنير مي پوشانند؛ به علاوه اين كه ديگر مواد دلخواه هم روي نان اضافه مي كنند.پنيري كه استفاده ميشود معمولاً پنير موزارلا و يا پنير پيتزا است.

همچنين از مواد مختلفي براي تهيه كالري شمار پيتزا استفاده مي شود (اغلب گوشت يا انواع سوسيس به كار مي رود). البته ميوه و سبزيجات از جمله آناناس، زيتون، پياز، قارچ و … هم به كار مي رود. همچنين از كره، ادويه جات، پودر سير و يا كنجد هم براي طعم دادن به پيتزا استفاده مي كنند.از آنجا كه تهيه كالري شمار پيتزا سريع صورت مي گيرد، متخصصين تغذيه آن را جزو غذاهايي كه سريع آماده مي شوند قرار مي دهند. كالري شمار پيتزا را داغ يا سرد ميل مي كنند. در وعده هاي اصلي غذا مثل ناهار و شام يا در پيك نيك ها، اين غذا استفاده مي شود.

كالري شمار پيتزا در ايران به دو گونه يافت مي شود. پيتزاهاي ايتاليايي و پيتزاهاي معمولي پيتزاهاي معمولي كه در ايران رايج هستند مانند پيتزا مخصوص و پيتزا مخلوط در ساير نقاط دنيا بيشتر كالري شمار پيتزاهاي ايتاليايي پخت مي شوند . اين غذا در ايران سابقه حدودا ۲۰ ساله دارد و قبل از آن غذاهاي فست فودي در ايران رواج نداشته است . ميزان كالري به ازاي هر ۱۰۰ گرم پيتزا ۲۵۰ كيلو كالري انرژي ميباشد . ميزان پياده روي براي سوزاندن انرژي اين غذا= ۱ ساعت و ۲۸ دقيقه و ۱۴ ثانيه است .

كالري شمار پنير غذاي پروتئين دار كاملي است و منبع خوبي از پروتئين، كلسيم و فسفر مي باشد و كاملا مي تواند جاي گوشت را بگيرد. به همين جهت گياه خواراني كه گوشت نمي خورند به جاي آن پنير مصرف مي كنند. كالري شمار پنير به استثناي لاكتوز، موادي دارد كه در شير موجود است مثل پروتئين، چربي و ويتامين خصوصا ويتامين هاي A و B. يكي از مزاياي كالري شمار پنير بر شير هضم ساده تر آن است البته به استثناي پنيرهاي خيلي چرب و يا خيلي تخمير شده. كالري شمار پنير به دليل دارا بودن كلسيم و فسفر زياد براي كودكان در حال رشد و حتي بزرگسالان لازم است. افرادي كه كار فكري مي كنند، كساني كه در اثر كار زياد خسته مي شوند و كساني كه ضعيف هستند بايد كالري شمار پنير بخورند زيرا پنير داراي فسفر است و فسفر غذايي مطلوب براي اين دسته از اشخاص است.

كساني كه بيماري ديابت دارند مي توانند كالري شمار پنير بخورند زيرا پنير مواد قندي ندارد.مصرف پنير به افرادي كه به دلايلي عدم تحمل به لاكتوز شير دارند نيز توصيه مي شود.خوردن كالري شمار پنير براي كساني كه چربي خون دارند، مبتلايان به ورم كبد و كيسه صفرا هستند، توصيه نمي شود. علاوه بر اين، كساني كه سابقه بيماري قلبي دارند كالري شمار پنير براي شان ضرر دارد زيرا داراي نمك و چربي اشباع بوده و خوردن هر دوي آن ها براي اين گروه مي تواند خطر تشديد بيماري شان را فراهم آورد.مادراني كه بچه هاي خود را شير مي دهند، خانم هاي باردار، كساني كه از بستر بيماري برخاسته و دوران نقاهت را مي گذرانند بايد كالري شمار پنير ميل كنند زيرا زود هضم است و به دنبال مصرفش اختلالي را به دنبال نخواهد داشت.

كالري شمار پنير چون مقادير زيادي كلسيم دارد؛ و كلسيم نيز خواب فراوان كلسيم بيشتري كه در خون و مايع خارج سلول بدن است براي تغذيه مغز كه هنگام استراحت و خواب به كلسيم بيشتري احتياج دارد بسوي آن مي آيد، و بواسطه ازدياد آهك است كه وقت خواب مغز برنگ سفيد جلوه مي كند ( به همين جهت سابغين خيال مي كردند هنگام خواب خون از مغز دور مي شود ) پس در وقت خواب مغز به كلسيم بيشتر محتاج است ، كالري شمار پنير كه هم سرشار از كلسيم است پس بهترين غذا براي خواب راحت و عميق ، و بهترين غذا در اين وقت براي مغز، خوردن كالري شمار پنير در شامگاهان است .

مصرف كالري شمار پرتقال مي تواند براي دريافت ويتامين هاي موردنياز بدن مناسب باشد، زيرا اين ميوه حاوي ميزان قابل توجهي از ويتامين C و فولات است. همچنين استفاده از اين ميوه در يك رژيم غذايي كاهش وزن نيز مفيد خواهد بود، زيرا حاوي مقدار بالايي فيبر، ميزان پاييني كالري شمار پرتقال و چگالي انرژي و فاقد چربي مي باشد. براساس مقاله منتشر شده در مجله تغذيه باليني، ميوه ها و سبزيجات و كالري شمار پرتقال براي كاهش وزن انتخاب مناسبي است، به طوريكه افرادي كه ميزان بالايي از اين موادغذايي را مصرف مي كنند به مراتب كاهش وزن بيشتري را نسبت به ساير افراد تجربه مي كنند.

يك عدد كالري شمار پرتقال متوسط داراي ۶۲ كالري است. همچنين يك پرتقال كوچك ۴۵ كالري و يك عدد كالري شمار پرتقال بزرگ ۸۶ كالري دارد. بيشتر كالري موجود در اين ميوه از كربوهيدرات بوده، به طوريكه يك عدد كالري شمار پرتقال متوسط داراي ۱۵.۴ گرم كربوهيدرات و ۱.۲ گرم پروتئين است.براساس مقاله منتشر شده در مجله تغذيه در ايالات متحده، مصرف ميزان بيشتري از فيبر با كاهش وزن در ارتباط بوده، همچنين چاقي نتيجه مصرف بسيار كم فيبر در رژيم غذايي است. فيبر به كنترل وزن كمك مي كند، به دليل اينكه مدت زمان بيشتري براي جويدن موادغذايي سرشار از فيبر مورد نياز بوده و فضاي زيادي در معده براي آنها لازم است، زيرا اين مواد مقداري آب به خود جذب مي كنند. همچنين فيبرها باعث افزايش زمان حس سيري در افراد مي شوند. هر كالري شمار پرتقال متوسط ۳.۱ گرم فيبر يا ۱۲ درصد از نياز روزانه را براي بدن فراهم مي كند.

مصرف موادغذايي مانند كالري شمار پرتقال با ميزان چگالي پايين يا كالري كم در هر گرم مي تواند به كاهش وزن كمك كند. همچنين مي توانيد مقدار زيادي از اين ميوه را بدون محدوديت در ميزان كالري دريافتي استفاده كنيد. همچنين مصرف كالري شمار پرتقال باعث كاهش احساس گرسنگي در بين وعده هاي غذايي مي شود.موادغذايي سرشار از ويتامين C مانند كالري شمار پرتقال مي تواند به كاهش وزن كمك كند. براساس مقاله منتشر شده در مجله امريكايي تغذيه، مصرف مقدار بالايي از ويتامين C با شاخص توده بدن كمتر در ارتباط است. همچنين مصرف مقدار فراواني از اين ويتامين به از دست دادن مقدار زيادي چربي در طول تمرينات ورزشي كمك مي كند.

فيبر موجود در كالري شمار باميه به حفظ قند خون كمك مي كند؛ بدين ترتيب كه سرعت جذب قند را كاهش مي دهد، پس براي افراد مبتلا به ديابت مفيد است.موسيلاژ(يك نوع فيبر) موجود در كالري شمار باميه به كلسترول غذا متصل شده و جذب آنرا كاهش مي دهد. همچنين باعث دفع سموم از بدن مي شود. اثر كالري شمار باميه دركاهش كلسترول خون، يكي از خصوصيات بسيار مفيد اين سبزي است زيرا مثل داروهاي كاهنده كلسترول اثرات جانبي ندارد. بسياري از متخصصان معتقدند كه بيشتر بيماري ها از روده شروع مي شوند. فيبر موجود در كالري شمار باميه با جذب آب كافي، از بروز يبوست جلوگيري كرده و ابتلا به بيماري هايي چون بواسير و ديورتيكوليت* را بشدت كاهش مي دهد.

معمولاً براي افزايش حجم مدفوع و رفع يبوست،مصرف سبوس گندم توصيه مي شود كه امكان دارد ديواره روده را حساس كند. ولي موسيلاژ موجود در كالري شمار باميه روده را نرم كرده و خروج مدفوع را آسان مي سازد. اسيد فوليك باعث كاهش هموسيستئين خون مي شود كه اين ماده رگهاي خوني را مسدود مي كند. ويتامينC نيز يكي از آنتي اكسيدان هاي مهم مي باشد. در مجموع كالري شمار باميه علت دارا بودن اين مواد مغذي و نيز فيبرهاي محلول و املاح باعث پيشگيري از بيماري هاي قلبي نيز مي شود.براي حفظ اثرات مفيد باميه و آنزيمهاي هضمي آن، بايد آن را خيلي كم بپزيد يعني با حرارت كم يا با بخار ملايم پخته شود. بعضي افراد باميه را خام مصرف مي كنند. ولي اگر خواستيد آن را سرخ كنيد، از مقدار كمي روغن زيتون يا روغن گياهي براي سرخ كردن آن استفاده كنيد.

ديورتيكوليت : التهاب ديورتيكول ها( كيسه هاي گرد فتق مانند در ديواره مخاط روده بزرگ) است كه در اثر تجمع باكتري ها و ساير محرك هاي داخل ديورتيكول ها ايجاد مي شود و باعث درد، نفخ، تهوع، يبوست، اسهال و تب مي شود. كالري شمار باميه گياهي است گل دار از خانواده پنيركيان كه زادگاهش آسيا يا آفريقاست. مصري ها در قرن 12 يا 13 ميلادي اين گياه را مي كاشتند.فيبر موجود در كالري شمار باميه، نمايه گلايسمي پاييني به آن مي دهد، يعني به سرعت قند خون را بالا نمي برد. بدين ترتيب كه سرعت جذب قند را كاهش داده و به حفظ قند خون كمك مي كند، بنابراين براي افراد مبتلا به ديابت مفيد است.

موسيلاژ يك نوع فيبر موجود دركالري شمار باميه است كه از طريق متصل شدن با نمك هاي صفراوي و اسيدهاي چرب، موجب كاهش كلسترول و پروفايل ليپيدي خون مي شود و براي بيماران قلبي و هايپرليپيدمي توصيه مي شود. اثر كالري شمار باميه در كاهش كلسترول خون، يكي از خصوصيات بسيار مفيد اين سبزي است، زيرا مانند داروهاي كاهنده كلسترول اثرات جانبي ندارد.اسيدفوليك باعث كاهش هموسيستئين خون مي شود.افزايش اين ماده از طريق انسداد رگ هاي خوني، يكي از عوامل خطرساز ابتلا به بيماري هاي قلبي- عروقي است. همچنين مي تواند در خون سازي موثر باشد.ويتامين C نيز يكي از آنتي اكسيدان هاي مهم است كه كمبود آن مي تواند باعث اختلال در جذب اسيدفوليك شود.در مجموع به علت دارا بودن اين مواد مغذي و نيز فيبرهاي محلول و املاح باعث پيشگيري از بيماري هاي قلبي مي شود.

كالري شمار بادام زميني و كره ي بادام زميني براي سلامتي مفيد هستند. كالري شمار بادام زميني منبع خوبي از پروتئين، فيبر، اسيدهاي چرب اشباع نشده ي يك باند اشباع، ويتامين ب3(نياسين)، ب9(اسيد فوليك) و ويتامين اي است.در حقيقت بادام زميني آجيل نيست، بلكه جزء حبوبات به حساب مي آيد. آجيل يك ميوه ي درختي است مانند فندق، پسته، گردو و بادام. ولي كالري شمار بادام زميني در رده ي حبوبات قرار دارد. هر دو دسته براي سلامتي مفيد هستند ولي بادام زميني به علت هزينه ي كمتر در دسترس تر است.

كالري شمار بادام زميني منبع خوبي از اسيدهاي چرب اشباع نشده با يك باند غيراشباع است.خوردن آن در حد مناسب ممكن است موجب كاهش كلسترول و بدين ترتيب موجب سلامت قلب شود. مصرف كالري شمار بادام زميني به ميزان روزانه 5/1 انس پيشنهاد مي شود كه چيزي در حدود 42 گرم است و 240 كيلو كالري انر‍‍ژي دارد. بهتر است اين ميزان به دو قسمت تقسيم شده و در دو ميان وعده استفاده شود. كالري شمار بادام زميني در واقع يك غذاي پر انرژي است. پس رابطه ي آن با كاهش وزن چيست؟مطالعات نشان داده اند كساني كه آجيل و دانه هايي از جمله كالري شمار بادام زميني مي خورند، نمايه توده بدني(BMI) كمتري دارند.يك علت آن مي تواند اين باشد كه بادام زميني منبع خوبي از چربي مفيد، پروتئين و فيبر است كه تنها با خوردن يك واحد از آن، گرسنگي از بين رفته و احساس پري و سيري در مدت قابل ملاحظه اي به انسان دست مي دهد.

اگر چه در يك واحد انرژي قابل توجهي دارد ولي مدت طولاني تري سيرمان نگه مي دارد و همين باعث عدم خوردن غذاي اضافي و دريافت كالري شمار بادام زميني زياد مي شود.به هر حال نكته ي مهمي كه بايد رعايت شود، ميزان مصرف است، پس بايد بتوانيم در حد نياز بخوريم نه هر آن چه روي ميز است ! كمي عجيب است كه يك ماده ي غذايي هم باعث كاهش وزن شود و هم باعث افزايش وزن. كالري شمار بادام زميني در مقدار كم مي تواند اشتهاي ما را كنترل كند ولي اگر در مقادير زياد استفاده شود باعث افزايش كالري دريافتي و در نتيجه بهبود افزايش وزن مي شود.

اين روزها كالري شمار بستني فروش ها بيش از هر زماني مشتري دارند. كالري شمار بستني قيفي، ويفري، سنتي، ميوه اي، يخي و… از جمله بستني هايي است كه تصور آن هم آدم بزرگ ها را به وسوسه مي اندازد، چه رسد به كودكاني كه دلشان كوچك است و طاقتشان اندك. بستني پير و جوان نمي شناسد ، همه ي افراد به آن علاقه ي بسياري دارند ، كمتر كسي است كه بتواند پيشنهاد خوردن يك كالري شمار بستني سرد در هواي داغ تابستان را رد كند. اما بهتر است بدانيد كه گاهي اين پيشنهاد خوشمزه مي تواند پيامد هاي تلخي براي شما داشته باشد.

بستني ها يكي از خوراكي هاي پرطرفدار در دنيا هستند. كالري شمار بستني از آن خوراكي هايي است كه هر شخصي با هر سن و سالي، از بچه هاي 2ساله گرفته تا مادربزرگ و پدربزرگ هاي 90 ساله، دوستش دارند و از خوردنش لذت مي برند به خصوص در تابستان كه براي بعضي ها به يك ميان وعده ثابت تبديل مي شود. مي توان گفت همه ي كودكان به اين خوراكي علاقه زيادي دارند. تاريخچه توليد بستني در ايران به حدود 80 70 سال پيش بازگردد اما در دهه هاي 30 و 40 بود كه كالري شمار بستني فروش ها براي خود اسم و رسمي پيدا كردند.

خوردن زياد كالري شمار بستني مي تواند در كودكان علاوه بر چاقي، زمينه ساز بيماري ديابت شود. در همين راستا با توجه به علاقه شديد كودكان به خوردن بستني توصيه مي شود والدين ذائقه آنها را به بستني عادت ندهند، زيرا احتمال ابتلا به ديابت در اين كودكان افزايش مي يابد.كودكان مي توانند يك بار در هفته بستني بخورند و مصرف بيش از اين مقدار توصيه نمي شود.برخي براي وزن گيري كودكان از كالري شمار بستني استفاده مي كنند براي اين كار والدين مي توانند روزانه چند قاشق بستني را بعد از غذا به كودك بدهند.

يك متخصص تغذيه با بيان اينكه كالري شمار بستني بايد در ميان وعده ها صرف شود، گفت:با توجه به اينكه سردي بيش از حد براي دستگاه گوارش مناسب نيست توصيه مي شود كه بستني را بعد از خارج كردن از فريزر مدتي در هواي بيرون نگه دارند تا از سردي آن قدري كاسته شود و وقتي كالري شمار بستني قدري آب شد، آن را ميل كنند.مصرف دو تا سه بستني در هفته براي افراد بزرگسال كافي است و نبايد بيشتر از اين مصرف شود و براي كودكان نيز همين حدود كافي است. همانطور كه گرماي بيش از حد براي دستگاه گوارش مضر است، سرماي بيش از حد نيز مي تواند موجب اختلال در دستگاه گوارش شود. سرماي كالري شمار بستني موجب تحريك و اختلال در دستگاه گوارش شده و اعصاب را نيز تحريك مي كند كه سردرد را در برخي افراد به دنبال دارد.

كالري شمار برنج براي اينكه شويد پلوي شما خوشمزه‌تر شود مي‌توانيد از ادويه مخصوص پلو كه سبزرنگ است و (در عطاري‌ها موجود مي‌باشد) استفاده كنيد بعد از آبكش‌كردن برنج كمي ادويه لابه‌لاي برنج بپاشيد.اگر مي‌خواهيد شيربرنج شما خوشمزه‌تر شود، برنج را با شير خيس كنيد. اين كار باعث مي‌شود كه شيربرنج شما خوشمزه‌تر شود.اگر بر اثر فراموشي برنجتان بي‌نمك شد اصلاً نگران نباشيد، موقع كشيدن كالري شمار برنج مقدار مورد نياز نمك را با مقدار بسيار كمي آب و روغن مخلوط كنيد و روي برنج بريزيد. با اين كار بي‌نمكي برنج شما رفع مي‌شود هرگز نمك را مستقيم در روغن نريزيد زيرا نمك در روغن حل نمي‌شود.

اگر قبل از آبكش‌كردن كالري شمار برنج متوجه شديد كه برنج شما شور شده است موقع آبكش‌كردن برنج آب بيشتر روي برنج داخل آبكش بريزيد اما اگر بعد از آبكش‌كردن برنج متوجه شوري آن شديد ديگر چاره‌اي براي برطرف‌كردن شوري آن نداريد. كالري شمار برنج مگر اينكه خورش را بي‌نمك درست كنيد.وقتي مي‌خواهيد برنج را آبكش كنيد يك ليوان از آب آن را برداريد و با يكي دو قاشق ماست مخلوط كنيد. اين آب برنج درصورتي كه شور نباشد براي بچه‌ها خيلي مفيد است. كالري شمار برنج اگر به‌هردليلي برنج خشك شما بو گرفت برنج را روي يك سطح پهن كنيد البته بايد حتماً در سايه باشد تا بوي نامطبوع برنج از بين برود زيرا اگر برنج را جلوي نورآفتاب قرار دهيد باعث خردشدن برنج مي‌شود و برنج حالت خود را از دست مي‌دهد و وقتي آن را داخل آب‌جوش مي‌ريزيد از هم پاشيده مي‌شود.

خانم‌هايي هستند كه بيرون از خانه كار مي‌كنند و وقتي ظهر به خانه مي‌آيند، فرصت پختن برنج را ندارند و يا اينكه دوست ندارند از شب قبل كالري شمار برنج آماده كنند. اينگونه افراد از اين روش مي‌توانند كمك بگيرند: صبح يا شب قبل كالري شمار برنج را آبكش كنند البته كمي آن را خشك بردارند، سپس ته‌ديگ برنج را آماده كرده و برنج را داخل قابلمه بريزند و قابلمه را داخل يخچال قرار دهند، ظهر برنج را كمي آب و روغن دهند و آن را دم كنند تا سالاد را آماده كنند برنج هم دم كشيده است.